Pequenos detalhes, grandes diferenças!

É de conhecimento geral (ou deveria ser) os malefícios causados pela ingestão excessiva de sódio, açúcar e gorduras. É observado atualmente o crescente número de indivíduos, e cada vez mais jovens, com doenças crônicas não transmissíveis (hipertensão, problemas cardíacos, colesterol aumentado, diabetes, obesidade).

A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) divulgou um informe técnico com o objetivo de apresentar dados sobre as quantidades de sódio, açúcares, gorduras saturadas e gorduras trans em alguns alimentos industrializados. Os alimentos industrializados selecionados foram aqueles usualmente consumidos pela população brasileira que são caracterizados por apresentarem alta quantidade de sódio, gordura saturada e açúcares.

Notem a diferença dos valores encontrados nos produtos (menor e maior valor).

Com esse informe, podemos enfatizar a importância de se atentar aos rótulos dos alimentos industrializados!
Verifiquem e prefiram alimentos com teores reduzidos de sódio, gordura e açúcares!
Existem uma diferença grande entre os produtos.

Caso queira ver o documento na íntegra, acessem http://www.nutritotal.com.br/diretrizes/files/195--AlimentosProcessadosANVISA.pdf.

O sódio não está relacionado somente a alimentos salgados. Ele está presente em grande parte dos conservantes e isso faz com que todos os alimentos que precisem de conservantes tenham sódio!

As gorduras muitas vezes são usadas para melhorar textura e sabor dos alimentos.

Entendo que com a ida das mulheres para o mercado de trabalho, a alimentação acaba sendo afetada pela falta de tempo e a facilidade de alimentos industrializados prevalece. Porém, não podemos esquecer da saúde. Alimentos preparados em casa, são INFINITAMENTE mais saudáveis e saborosos, com teores reduzidos de sódio e gorduras.

Prefira um molho de tomate feito em casa, com tomates frescos! Chame seu filho para ajudar a montar um hamburguer caseiro. Ao invés de bolos prontos, ou de caixinhas, nada melhor do que preparar aquele bolo de laranja perfumado!

Pense na sua saúde, melhore a qualidade da sua alimentação!

RECEITAS:

HAMBURGUER CASEIRO

1kg de carne moída (acém ou patinho)
1 ovo batido
1 cebola picada
Salsa a gosto picada
1 colher de sobremesa de sal
3 colheres de sopa de farinha de aveia

Misture muito bem todos os ingredientes. Amasse bem e corte em formatos de hamburgueres. Grelhe em frigideira anti-aderente. Para congelas, Coloque em assadeira, cubra com filme plástico e leve ao congelador.

BOLO DE LARANJA

4 ovos (claras em neve)
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de margarina ou manteiga sem sal
1 colher de sopa de manteiga
1 copo de suco de laranja

Bata as gemas com o açúcar, a margarina ou manteiga e a gema até ficar um creme claro. Junte a farinha peneirada e o suco de laranja. Por último, misture as claras em neve e o fermento delicadamente.
Coloque em forma média de furo central untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 40 minutos aproximadamente.

NATAL E SUAS CALORIAS

O Natal está chegando... e para não sair da dieta, conheça as calorias de alguns alimentos mais consumidos nesa época, e faça escolhas inteligentes!

Panettones tradicionais
Valor de 1 fatia (80g) -  (1/6 de um panettone de 500g)

Panettones com chocolate
Valor de 1 fatia (80g) -  (1/6 de um panettone de 500g)

Panettones diets e lights
Valor de 1 fatia (80g) -  (1/6 de um panettone de 500g)

Catanhas
Valor por unidade

Frutas secas
Valor por unidade

Rabanadas
Unidade média - 60g

*Rabanada Light

(70 kcal a porção)

Ingredientes:

6 pães franceses fatiados

1 lata de leite condensado light

A mesma medida de leite desnatado

3 ovos batidos

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Cobertura

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de adoçante sucralose em pó

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Misture o leite condensado light com o leite desnatado, os ovos e a baunilha. Passe os pães pela mistura e coloque-os em assadeira de teflon. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 15 minutos. Vire os pães e deixe por mais 15 minutos. Passe os pães assados pela cobertura de açúcar, adoçante e canela.

Consulte um nutricionista!

Fazer dieta por conta própria funciona?
NÃO!
Cada indivúdo tem suas necessidades específicas. Somente um profissional qualificado pode definir qual a dieta melhor para cada um.

Ficar sem comer funciona?
NÃO!
O organismo, muito inteligente que é, entende que ficar sem comer é um sinal de alerta, que o indivíduo está passando por um período sem alimentos (herança do homem das cavernas). Sendo assim, ele vai acumular a gordura como fonte de energia e não vai deixar eliminá-la.

Se eu comer bastante proteína vou ganhar mais músculos?
NÃO!
Encher a cara de proteína, ao invés de ganhar músculos, o indivíduo pode ganhar um problema renal! Para praticantes de exercício físico, calcula-se aproximadamente 1,2g de proteína por peso corporal. E só um nutricionista vai saber lhe indicar quais os alimentos e as quantidades que você deve ingerir por dia para atingir este número.

Cortar carboidratos emagrece?
NÃO!
O carboidrato faz parte de diversas funções do organismo, inclusive na queima de gordura. O carboidrato deve ser ingerido na quantidade correta em um dia, distribuído adequadamente nas refeições, inclusive no jantar. E mais uma vez, só um nutricionista saberá fazer essa distribuição para cada um!

Comer gelatina combate a flacidez?
NÃO!
O colágeno disponível na gelatina é muito pouco absorvido. O consumo adequado de proteínas, vitaminas e minerais naturalmente atua na flacidez.

São muitas perguntas com respostas erradas por aí!

Consulte um nutricionista para que ele possa lhe ajudar a atingir o objetivo de maneira saudável e eficaz!

Aprenda a montar lanches saudáveis e saborosos

Para montar um lanche saudável, é ideal que o mesmo seja composto por um alimento de cada grupo. Sendo assim, podem até EVENTUALMENTE substituir uma refeição:

Grupo 1 – energéticos (carboidratos)

Pães: integral, de forma, francês, de milho, caseiro, de cenoura, sírio, pão tipo tortilla;

Grupo 2 – construtores (proteínas)

Queijos magros, peito de peru fatiado, hambúrguer de peru, hambúrguer caseiro, carpaccio, atum, filé de frango, kani, carne magra grelhada;

Grupo 3 – reguladores (fibras)

Folhas cruas (alface, rúcula, agrião, acelga), legumes crus ralados (cenoura, beterraba), tomate, pepino, berinjela grelhada;

Molhos leves: maionese light, mostarda, requeijão light, molhos a base de iogurte;

- RECEITAS

- Hambúrguer de peru – 248kcal

1 pão francês sem miolo

1 hambúrguer de peru light

1 fatia fina de mussarela

2 folhas de alface

2 rodelas de tomate

1 colher de sopa de cenoura ralada

2 colheres de chá de maionese

1 colher de chá de catchup

- Ricota, cenoura e beterraba – 257kcal

Ingredientes:

2 fatias de pão de forma integral

1 colher de sopa de cenoura crua ralada

1 colher de sobremesa de beterraba crua ralada

2 folhas de alface

1 pedaço médio de ricota

1 colher de sobremesa de requeijão light

1 pitada de sal

1 pitada de orégano

Misture a ricota amassada com o requeijão, o sal e o orégano. Espalhe a mistura nas fatias de pão, coloque a alface, a cenoura e a beterraba.

- Carne e queijo – 309kcal

Ingredientes:

1 pão francês sem miolo

2 fatias finas de queijo prato

½ pires de agrião ou rúcula

1 colher de sopa de champignon em conserva

1 unidade pequena de cebola

1 filé de contra filé grelhado sem gordura ou acém moído

                Grelhe a carne ou refogue em fogo alto por 3 minutos. Acrescente a cebola e o tomate em rodelas. Deixe por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo, coloque o queijo e os cogumelos e deixe tampado até o queijo derreter. Abra o pão, coloque a carne e o agrião ou rúcula.

- Rúcula, ricota e tomate – 207kcal

Ingredientes:

1 colher de café de azeite de oliva

2 unidades de tomate cereja

5 folhas de rúcula crua

1 pitada de orégano

1 fatia média de ricota

½ colher de sopa de salsa

1 pão francês sem miolo

                Amasse a ricota com um garfo, tempere com salsinha picada, orégano e azeite. Reserve. Corte os tomates ao meio. Espalhe a pasta de ricota sobre as partes do pão, coloque as folhas de rúcula e o tomate.

- Especial de atum -280kcal

Ingredientes:

2 fatias de pão integral

½ lata de atum na água

5 rodelas finas de pepino

1 colher de sopa de requeijão light

1 colher de chá de alcaparra

1 unidade média de azeitona preta sem caroço

1 colher de chá de salsa

1 pitada de sal

1 colher de café de limão

                Misture todos os ingredientes (exceto o pepino) fazendo uma pasta. Recheie os pães com a pasta, coloque o pepino e corte em triângulos.

- Peito de peru, tomate seco e cream cheese – 248kcal

Ingredientes:

2 fatias de pão de forma integral

1 colher de sopa de cream cheese light

1 colher de sopa de leite desnatado

2 fatias de peito de peru

2 fatias pequenas de tomate seco

3 folhas de alface

1 colher de sobremesa de cebolinha

1 pitada de sal

1 pitada de orégano

                Misture o cream cheese, o leite, a cebolinha picada, o sal, e o orégano. Passe sobre cada fatia de pão, cubra com o peito de peru, tomate seco e as folhas de alface.

- Kani Kama com queijo branco – 194kcal

Ingredientes:

1 colher de sobremesa de requeijão light

2  fatias de pão de forma integral

1 fatia fina de queijo branco

½ xícara de chá de kani desfiado

3 folhas de alface

1 colher de sopa de cenoura ralada

2 fatias finas de tomate

                Misture a cenoura ao requeijão. Reserve. Disponha sobre o pão o alface, o queijo branco, a pasta de cenoura, o kani e o tomate.

- Cream Cheese com ervas e berinjela – 185kcal

Ingredientes:

1 pão sírio pequeno

1 colher de sopa de cream cheese light

1 colher de sobremesa de hortelã picada

1 colher de sobremesa de manjericão picado

1 colher de sobremesa de salsa picada

1 unidade de noz picada

2 fatias de berinjela grelhada

Corte a berinjela em fatias finas e grelhe até dourar e ficar macia. Faça uma pasta com o cream cheese e as ervas. Acrescente as nozes. Abra o pão sírio ao meio, passe a pasta e coloque a berinjela. Feche o pão e corte em triângulos.