A maioria dos pacientes, após receber o
cardápio, me pergunta: “Posso comer a pizza do sábado a noite? E a lasanha do
domingo? Tem dia do lixo?”
Geralmente não costumo proibir alimentos,
desde que seja consumido com bom senso e combinando-os de maneira correta.
Além disso, deve-se manter a escolha inteligente na montagem das
refeições.
Vamos partir do princípio que a ideia da
dieta é reeducar a alimentação, mudar hábitos, e não fazer da ingestão de
alimentos saudáveis um martírio. Sendo assim, em primeiro lugar é reeducar a
mente!
Sabemos que o excesso de carboidratos
refinados e gorduras saturadas é um boicote à dieta e à saúde, e que
alguns “truques” na hora de compor a refeição ajuda a diminuir o armazenamento
de gordura.
Dicas
Pizza: escolha os sabores mais leves e
ricos em proteína e fibras. Atum, por exemplo, é uma ótima alternativa.
Além de ser rica em proteína ajudando a promover a saciedade, tem um teor
de gordura reduzido. E sabores que contenham vegetais como abobrinha,
rúcula (sem o tomate seco) e vegetariana, também são boas opções, pois por
conterem um pouco mais de fibras, conseguimos nos saciar e ainda
contribuir para a diminuição da absorção dos carboidratos e gorduras.
Quando em casa, ainda podemos acompanhar a pizza de uma salada de folhas.
Massa: quando o prato principal for uma
massa, preferencialmente simples (sem recheios), ela estará substituindo o arroz com feijão do dia-a-dia. Sendo assim, os
outros grupos da composição do prato devem ser mantidos: vegetais crus,
principalmente, e a proteína. As fibras dos vegetais e a proteína diminuem
o tempo de absorção do carboidrato, e sendo assim, haverá menor estoque de
gordura. Se puder optar por uma massa integral, melhor ainda! Além das
integrais é possível encontrar ainda massa preparada com quinoa com teor
aumentado de proteínas. Molho de tomate fresco é uma ótima alternativa!
Churrascaria: em primeiro lugar devemos
nos livrar do pensamento de fazer valor o dinheiro investido! Lembrar de mudar a mente é fundamental! Pra começar
abuse da variedade de vegetais oferecido, principalmente as brássicas (brócolis,
couve, repolho, couve de Bruxelas, rabanete, nabo, couve-flor), pois diminuem o efeito
tóxico da fumaça do carvão sobre a carne. Evite o consumo de pães, batatas,
banana a milanesa, arroz, bolinhos e massas. Quanto às carnes, retirar a
gordura aparente e evitar cortes mais gordurosos como cupim, já ajuda a
diminuir o saldo de gordura no final da refeição.
Restaurantes de maneira geral: não
consumir o couvert que geralmente é formado por pães e pastas gordurosas
também contribui para a menor ingestão de carboidratos e gorduras saturadas. Na
hora de escolher, observar bem o cardápio e tentar se aproximar da combinação:
carboidrato + proteína + vegetais, evitando frituras, molhos a base de
queijos, creme de leite e carnes gordurosas.
E assim mantemos nossa vida aos finais de
semana sem afundar a dieta!
