Peixe só frito?

Por ser uma carne magra, pobre em gorduras saturadas e rico em gorduras insaturadas (saudáveis), os peixes são ótimos como opção de proteína nas refeições.

Quando peço a um paciente para aumentar o consumo de peixe, é muito comum escutar: "mas eu só sei fazer peixe frito"... ou "só gosto de peixe frito". Pois bem... estou aqui para ajudar quem não sabe preparar peixe de outra maneira. 

São dicas que além de mais saudáveis, são práticas e rápidas de preparar.

Temperos para peixes: gengibre, alho, limão, sal, curry, coentro, tomilho, alecrim, sálvia, salsa, cebolinha ou outro tempero (NATURAL) da sua preferência. 

- Peixe assado 1

Tempere os filés ou postas de peixe com os temperos escolhidos.  Unte uma forma com azeite, disponha os filés, cubra com papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar.

- Peixe assado 2

Tempere os filés ou postas de peixe com os temperos escolhidos. Em uma assadeira untada com azeite, coloque 1 camada de tomate sem pele e sem semente picado, pimentão (de sua preferência) e cebola. Coloque os filés por cima, regue com azeite e salpique salsa ou coentro, e cubra com papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

- Peixe assado com legumes

Tempere os filés ou postas de peixe com os temperos escolhidos, exceto sal. Em uma assadeira, abra um pedaço de papel alúmínio, o suficiente para embrulhar os peixes com os legumes. Coloque os filés ou postas de peixe sobre o papel alumínio com pedaços de abobrinha, berinjela, cenoura, pimentão e brócolis. Regue com azeite e molho shoyu light ou sal e feche bem o papel alumínio. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Abra o embrulho de papel alumínio com cuidado devido ao vapor.

- Peixe ensopado

Prepare um molho de tomate fresco*. Depois que ferver coloque os filés ou postas de peixe ainda crus no molho e deixe cozinhar.

* é muito comum também as pessoas não saberem fazer molho de tomate. Então lá vai:  refogue cebola e alho no azeite. Retire somente a semente do tomate e bata no liquidificador ainda cru. Acrescente a panela e deixe ferver. Depois de apurado, coloque o sal e 1 galho de manjericão fresco. Sugestão de tomate: tipo Débora ou Italiano

- Peixe cozido na panela de pressão

Tempere os filés ou postas de peixe com os temperos escolhidos. Na panela de pressão coloque uma camada de tomate sem pele picado, pimentão (de sua preferência) e cebola. Coloque os filés por cima, acrescente 50ml de água + 50ml de vinagre e leve à pressão por aproximadamente 20 minutos.

Lembrete: a sardinha é um dos peixes mais saudáveis por ser extremamente rico em nutrientes e é um peixe barato ($). Ela fica ótima nesta última receita da panela de pressão.

Essas são só algumas dicas... use sua criatividade e invente seus pratos.

Caso tenha alguma receita interessante, fique à vontade de postar nos comentários.