Por que pararam de jantar???

   Está cada vez mais comum as pessoas não “jantarem”. Diria que 90% dos meus pacientes chegam na primeira consulta dizendo que não “jantam” e consideram isso saudável! O jantar deve ser mais leve SIM, em menor quantidade do que o almoço SIM, mas não substituído por pão, leite ou biscoitos!!! E vou falar mais: como é difícil mudar esse hábito ruim e fazer as pessoas entenderem!

   Nada é mais nutritivo do que uma salada colorida, legumes crus e cozidos, uma carne magra e um carboidrato integral. É ótimo o hábito de comer pouco a noite, mas que o pouco seja repleto de nutrientes e não repleto de leite e carboidratos. Café da manhã é café da manhã e jantar é jantar!!!

   Se a questão é controle de calorias, faça uma refeição com pouca caloria mas nutritiva! Lembrem sempre: sem nutrientes o organismo entra em desequilíbrio e esse desequilíbrio desencadeia diversos problemas que viram uma bola de neve e vão criando problemas cada vez maiores!

   

Entendam: NUTRAM-SE!

   Por conta disso, montei algumas sugestões de preparações que podem ser consumidas a noite: práticas, leves e pequenas.

- Omelete de legumes

1 porção

1 ovo

½ cenoura ralada (2 colheres de sopa)

½ tomate picado (sem pele e sem semente)

1 pitada de orégano seco ou 1 colher de sopa de salsa fresca

1 pitada de sal

1 colher de sopa de azeite (não é óleo composto!)

Aqueça o óleo em uma frigideira pequena. Bata os ovos e misture todos os ingredientes. Coloque a mistura na frigideira com o óleo já aquecido. Doure dos dois lados. Sirva com salada de folhas cruas.

Dica: pode substituir a cenoura e o tomate por outro vegetal de sua preferência: brócolis, espinafre, abobrinha, alho poro, vagem, escarola, chuchu, etc.

- Macarrão integral com atum e berinjela

1 porção

½ xícara de macarrão integral cru (massa curta – penne, parafuso) ou outra massa integral de sua preferência

1 lata de atum em óleo (escorrer bem em uma peneira)

2 tomates sem pele e sem semente picados

½ berinjela pequena cortada em cubinhos

1 dente pequeno de alho

1 colher de sopa de azeite

3 folhas de manjericão fresco

1 pitada de sal

Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente. Enquanto isso prepare o molho. Aqueça o azeite, frite o alho picado e acrescente a berinjela. Quando ela começar a murchar, acrescente o atum e o tomate picado. Mexa para que o tomate desmanche. Acrescente o sal, apague o fogo e acrescente o manjericão.  Misture ao macarrão cozido. Sirva com uma salada de folhas cruas.

Obs.: o macarrão integral demora um pouco mais para cozinhar. Veja as recomendações do fabricante. Se preferir, bata o tomate no liquidificador para deixar o macarrão mais “molhadinho”.

- Salada colorida com tofu

1 porção

1 folha de alface americana

1 pires de rúcula

1 pires de repolho roxo

½ pimentão amarelo picado em cubinhos

5 unidades de tomate cereja

½ xícara de tofu em cubos

Lave bem e pique as folhas e misture aos demais ingredientes.  Regue com o tempero sugerido.

Tempero:

1 colher de sopa de molho de mostarda

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre  de maçã (preferência)

1 pitada de orégano

Misture todos os ingredientes.

Dica: o tofu pode ser substituído por clara de ovo cozida ou atum em pedaços.

- Arroz integral com legumes

2 porções

1 punhado de arroz integral cru

1 xícara de legumes (pode misturar abobrinha, cenoura ralada, vagem, brócolis cru picado, tomate sem pele e sem semente, berinjela, etc.)

½ cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 colher de café rasa de sal

Lave os vegetais e o arroz. Refogue a cebola e o alho. Acrescente o arroz, os legumes e o sal. Cubra com água fervente e observe o cozimento. Acrescente mais água se necessário.  Sirva com carne magra. 

 

Dica: acrescente 1 colher de chá de curry ou acrescente na água fervente ervas como tomilho, sálvia, manjericão e vá molhando o arroz com essa água. O arroz fica com sabor das ervas.